jon_tm: (Default)
Про рыбу с капустой  я рассказывал? 



Ну лень искать, повторю. 


Идем на базар.
Берем зеркального карпа весом  на 3 кг 
Квашеной капусты средней степени - 1 кг.
Пучек укропа, кинзы и пертушки.
Лимон.



Дома разрезаем карпу ребра вдоль хребта, разрез шириной с вашу ладонь.
Вынимаем через спину внутренности (ахтунг острые кости и аккурайтенг желчный пузырь!)
Вырываем жабры.
Очень слегка солим и перчим внутри, в голове и снаружи.
Из внутренностей выбираем молоки или икру, жир тоже можно взять.
Смешиваем икру (молоки) и капусту, перчим смесь черным перцем и молотой паприкой.

Набиваем этим брюхо рыбы полностью, не зашиваем. 
Зелень целиком, с нарезанным лимоном, плотно наталкиваем в голову через все дырки.
Посыпаем тушку паприкой и перчиком. Размещаем на глубокий противень широкую фольгу.
Сверху на кусочки внутреннего жира укладываем карпа надрезом кверху и заматываем.
В духовку при 190 градусов на 1,5 часа.
За минут 15 до конца разворачиваем обмазываем сметаной и допекаем до корочки.



Всё.


(фото не успел сделать - домашние сожрали рыбу пока я пленку в лейке перезаряжал)
jon_tm: (Default)
Про рыбу с капустой  я рассказывал? 



Ну лень искать, повторю. 


Идем на базар.
Берем зеркального карпа весом  на 3 кг 
Квашеной капусты средней степени - 1 кг.
Пучек укропа, кинзы и пертушки.
Лимон.



Дома разрезаем карпу ребра вдоль хребта, разрез шириной с вашу ладонь.
Вынимаем через спину внутренности (ахтунг острые кости и аккурайтенг желчный пузырь!)
Вырываем жабры.
Очень слегка солим и перчим внутри, в голове и снаружи.
Из внутренностей выбираем молоки или икру, жир тоже можно взять.
Смешиваем икру (молоки) и капусту, перчим смесь черным перцем и молотой паприкой.

Набиваем этим брюхо рыбы полностью, не зашиваем. 
Зелень целиком, с нарезанным лимоном, плотно наталкиваем в голову через все дырки.
Посыпаем тушку паприкой и перчиком. Размещаем на глубокий противень широкую фольгу.
Сверху на кусочки внутреннего жира укладываем карпа надрезом кверху и заматываем.
В духовку при 190 градусов на 1,5 часа.
За минут 15 до конца разворачиваем обмазываем сметаной и допекаем до корочки.



Всё.


(фото не успел сделать - домашние сожрали рыбу пока я пленку в лейке перезаряжал)
Page generated Sep. 22nd, 2017 05:00 pm
Powered by Dreamwidth Studios